Latte Art ("mliečne umenie") korunuje dobrú kávu: V ambicióznej kaviarni sa z pultu nevynáša žiadna káva bez umeleckého motívu srdca alebo listu, ako hovorí motto: Musia mať veľa času.
Ale čo je latte? Ako pripraviť latte? Prečo je Latte Art také úspešné? Spoznajte druhy latte a zistite, ako sa latte pripravuje. Pomocou našich tipov vám krok za krokom ukážeme, ako vytvoriť motívy srdiečok a lístkov.
Úplný úspech motívov srdca a listov závisí od správnej konzistencie mliečnej peny. To znamená nasledovné: Mliečna pena pre Latte Art by nemala byť príliš tuhá a objemná. Ideálna je jemne pórovitá, o niečo mäkšia "mikropena". Na jej dosiahnutie je dôležité pokračovať v napenení mlieka, kým sa nedosiahne ideálna jemnosť.
Potom je čas pracovať rýchlo, pretože asi po 30 sekundách sa nádherná mliečna pena oddelí od mlieka a zostane hrubá vrstva mlieka, ktorá nie je potrebná pre Latte Art.
Spenené mlieko by sa malo vždy rovnomerne a rýchlo naliať na vopred pripravené espresso. Je dôležité, aby vzdialenosť od šálky bola približne 5 cm. Ak sa mlieko z nádoby na mlieko naleje do šálky príliš vysoko, smotana espressa sa zmieša s mliekom a na povrchu zostane len malé množstvo mliečnej peny.
Na druhej strane, ak ste príliš blízko povrchu espressa, mliečna pena pokryje penu a pokryje celý povrch, takže na žiadnom povrchu sa nedá nakresliť vzor.
