Eine lächelnde Frau in traditioneller Kleidung wirft Farmkaffee Machare, ganze Bohnen, in die Luft, um sie zu trocknen. Im Hintergrund sind weitere Personen und Trockengestelle zu sehen.

Farmárske kávy Tchibo

Pôžitok začína už na farmách Tchibo – vráťte sa s nami ku koreňom a spoznajte pestovanie kávy zblízka a transparentne

Jedinečné kávy priamo od producentov: Farmárske kávy z kávových fariem Tchibo

Ako zrnková káva alebo v kapsulách – pre vychutnanie v ručnom filtri, v plnoautomatických kávovaroch a pákových kávovaroch

Eine weite Kaffeeplantage auf sanften Hügeln unter blauem Himmel mit vereinzelten weißen Wolken. Grüne Kaffeepflanzenreihen erstrecken sich über die Landschaft, begrenzt von dichten Bäumen.

Vitejte doma: návšteva na našich partnerských farmách

Káva je naša vášeň – preto sme tam, kde vzniká najlepšia káva: na našich partnerských farmách v Brazílii a Tanzánii. Sme priamo v srdci diania, nielen nablízku, pri výsadbe semien, prvom klíčení rastlín, pri zbere úrody a spracovaní kávových zŕn. Súčasne môžeme bezprostredne optimalizovať podmienky na pestovanie a presadiť najvyššie štandardy pri pestovaní kvalitnej kávy.

Naše farmárske kávy spájajú dlhoročné vedomosti lokálnych farmárov a farmáriek o pestovaní kávy s našimi kompetenciami pri pražení kávy Tchibo – tak vzniká káva s jednoznačným pôvodom, individuálnym charakterom, vysokou kvalitou a najlepšou chuťou.

Vždy vás zaujímalo, odkiaľ pochádza vaša káva? Otvárame vám dvere do sveta našich fariem a ukážeme vám, koľko lásky, starostlivosti a zodpovednosti sa skrýva za každým zrnkom.

„Ipanema Fazenda“ v Brazílii: Kde sa inovácia stretáva s tradíciou

V Minas Gerais, presnejšie v Sul de Minas, najlepšom pestovateľskom regióne Brazílie, leží naša farma "Ipanema Coffees". Už 55 rokov spája táto farma tradíciou s inováciou, aby mohla vypestovať najlepšie kvalitné kávy.

Sú to moderné a inovatívne metódy, ktoré robia z tejto farmy niečo mimoriadne. V kombinácii s vášňou pre kávu a dlhoročnými vedomosťami miestnych farmárov a farmáriek vzniká kvalita, ktorú môžete cítiť v každom zrnku – a ktorá bola už viackrát právom ocenená značkou „Cup of Excellence“, Oscarom brazílskeho kávového sveta.

Poloha

V najlepšom pestovateľskom regióne Brazílie: Sul de Minas Gerais.

Založená 1969

Od roku 1991 spája Tchibo a farmu Ipanema dlhoročné partnerstvo. Od roku 2012 má Tchibo na tejto farme podiel.

Nadmorská výška 800 – 1300 m

V najlepšej nadmorskej výške, s vulkanickou pôdou bohatou na železo a v miernej klíme.

3170 ha pestovateľskej plochy na 3 farmách

Na približne 3170 ha plochy pestujeme 12 rozličných odrôd, ktoré odrážajú rozmanitosť brazílskych kávových profilov.

1711 ha vodnej a prírodnej rezervácie

Tretina (35 %) farmy Ipanema zostáva nedotknutá a ponúka priestor pre domáce rastliny a zvieratá.

Špičková kvalita naprieč tromi kávovými farmami

S plochou na pestovanie kávy o veľkosti 3170 hektárov a chránenou prírodnou oblasťou o veľkosti 1711 hektárov je farmárske združenie „Ipanema Coffees“ priekopníkom v inovatívnych metódach pestovania kávy a vo vynikajúcej kvalite kávy. Aby ste si lepšie vedeli predstaviť veľkosť: Minas Gerais je 12x väčšie ako Slovensko a samotná farma je veľká asi ako rozloha mesta Piešťany. Úspechy, ktorá táto farma dosiahla, sú výsledkom zdokonaľovania sa po mnohé desaťročia na troch kávových farmách. K farme Ipanema patrí aj ďalšia farma Santana, ktorá so svojimi 252 hektármi slúži ako plocha pre ochranu životného prostredia.

Conquista, spolu 2045 hektárov

  • Pestovanie kávy na 1536 hektároch

  • Chránená prírodná oblasť na 343 hektároch

  • Odrody: Red Acaia, Yellow Catuai, Yellow Topazio, Yellow Arara, Yellow Paraiso, Mundo Novo, Rubi, Acauã

Capoerinha, spolu 1772 hektárov

  • Pestovanie kávy na 1043 hektároch

  • Chránená prírodná oblasť na 380 hektároch

  • Odrody: Yellow Bourbon, Yellow Icatu, Mundo Novo, Red Acaia, Yellow Catuaí, Yellow Catucaí, Topázio

Rio Verde, spolu 1566 hektárov

  • Pestovanie kávy na 590 hektároch

  • Chránená prírodná oblasť na 736 hektároch

  • Odrody: Yellow Bourbon, Red Acaiá, Yellow Catuai, Yellow Catucai, Red Geisha, Yellow Paraiso

Čo robí našu farmu Ipanema mimoriadnou?

Najvyššie štandardy kvality: tradícia spojená s inováciou

Poslaním našej farmy Ipanema je pestovanie kvalitnej kávy a súčasná podpora udržateľných a inovatívnych praktík. Je pre nás dôležité rešpektovať životné prostredie a vážiť si ľudí, ktorí sa podieľajú na jednotlivých procesoch.

Na dosiahnutie našich cieľov staviame nielen na dlhoročných skúsenostiach a zanietenosti našich miestnych farmárov a farmárok, ale aj na moderných pomôckach. Tým sme sa stali jednou z najpokrokovejších kávových fariem v Brazílii.

Viacnásobne ocenená

V Brazílii bola mimoriadna kvalita našej farmy Ipanema už tretíkrát ocenená renomovanou cenou „CUP OF EXCELLENCE“ – Oscarom brazílskeho sveta kávy: v rokoch 2023 a 2025 sme obsadili 1. miesto.

Štandardy kvality: Skúsenosť a inovácie

Od zasadenia sadeníc až po spracovanie kávových zŕn.

Eine Hand mit einem grünen Armband hält eine kleine grüne Pflanze mit Erde vor einem dunkelgrünen Kreis und hellem beigem Hintergrund.

1. Sadenice

V našej kávovej škôlke sa kávové semená vysádzajú ručne a zostávajú tu cca 6–12 mesiacov, kým nie sú sadenice dostatočne veľké na výsadbu v poli

Zwei dunkle Hände halten rote und orangefarbene Kaffeekirschen. Rechts daneben ist ein Zweig mit grünen Blättern und weiteren roten Kaffeekirschen zu sehen.

2. Starostlivosť o mladé rastliny

Mladé kávové rastliny sú náročné na starostlivosť, pretože najmä v mladom veku sú obzvlášť náchylné na poškodenie parazitmi alebo aj vetrom. Denne preto prechádzame farmou a kontrolujeme, či sú listy zdravé. Okrem toho využívame aj integrovaný manažment škodcov a chorôb, čím znižujeme používanie prostriedkov na ochranu rastlín.

Eine grüne Pflanze in einem roten Topf wird von einer blauen Gießkanne gegossen, wobei Wassertropfen in die Erde fallen.

3. Závlaha kávových kríkov

Na zavlažovanie veľmi citlivých kávových kríkov používame moderný kvapôčkový závlahový systém, ktorý prináša vodu priamo ku koreňom rastlín a minimalizuje jej odparovanie. Tak efektívne využívame vodu a môžeme dosiahnuť homogénne dozrievanie kávových čerešní, čo je veľmi dôležité pre arómu kávy.

Orange-schwarzer Mähdrescher auf grünem Gras, der grüne Pflanzen erntet.

4. Zber

Pri zbere dozretých kávových čerešní používame rozličné metódy – v závislosti od polohy (úbočia) a veku kávového kríka. Na veľkých, rovných kávových poliach používame špeciálne stroje, ktoré pomocou vibračných kefiek pozrážajú kávové čerešne z vetiev a zachytia ich.

5. Triedenie

Inováciou pri triedení je stroj, ktorý triedi kávové čerešne podľa ich farby a pochádza z priemyslu pestovania olív. Rozlišuje farebné spektrum kávových čerešní. Tak môžeme ešte lepšie rozpoznať zrelosť čerešní.

Zwei Personen mit Hüten sortieren einen großen Haufen roter Beeren oder Bohnen auf einer geflochtenen Matte.

6. Sušenie

Pri sušení sa kávové čerešne najskôr rozprestrú na sušiacom dvore a denne sa obracajú. Po cca 2–3 týždňoch sa oddelí dužina.

7. Transport do Hamburgu

Illustration eines Containerschiffs mit bunten Containern, das an einem Gebäude vorbeifährt, das der Elbphilharmonie ähnelt, mit Wasser und blauem Himmel mit Wolken.

Z farmy putuje káva do prístavu Santos a odtiaľ loďou do Hamburgu.

Ipanema z Brazílie: korenistá a plná chuť

Tak chutí naša farmárska káva Ipanema – skvelá Tchibo caffè crema.

Brazílska káva Ipanema je dokonalý príklad tzv. single origin kávy.

Čaká na vás intenzívna, korenistá káva plnej chuti zo 100 % zŕn arabica s tónmi kakaa a hnedého cukru. Vyvážené telo s nízkou aciditou a vyváženým chuťovým profilom.

Farmárska káva Tchibo Ipanema sa perfektne hodí na caffè crema alebo espresso z plnoautomatického kávovaru, pákového kávovaru alebo z moka kanvice.

Trvalá udržateľnosť a sociálna zodpovednosť

Ipanema si je vedomá svojej zodpovednosti a úlohy ako najväčší zamestnávateľ v regióne a zapája sa do sociálnych a ekologických projektov zameraných na spoločnosť a ochranu životného prostredia.

Projekt opätovnej výsadby

Na posilnenie biodiverzity sa v rámci projektu znovu pestujú a vysádzajú pôvodné rastliny. Pritom sa testujú aj nové rastliny, ktoré môžu posilniť biodiverzitu.

Chov včiel

Ipanema je domovom pre 160 včelích úľov. Cieľom je opeľovanie domácich ovocných stromov.

Ipanema Institute

Od roku 2003 podporuje Ipanema Institute programy určené pre 190 detí vo veku od 7 do 12 rokov. Ipanema Institute poskytuje deťom bezplatné doučovanie po škole, v rámci ktorého sú deti cielene podporované. 

Spoznajte farmárov a farmárky

Dopestovanie kávy s najlepšou kvalitou si vyžaduje veľa skúseností a oddanosti. Predstavujeme vám troch pracovníkov z našej farmy Ipanema, pre ktorých je káva každodennou vášňou.

Gustavo, manažér farmy Capoeirinha – súčasťou tímu je už 5 rokov

„Naša farma má za sebou dlhú a úspešnú históriu pestovania špeciálnej kávy.

Hodnoty nášho podnikania dokazujú, že šálku kávy je možné vďaka našej skúsenosti a vášni vyprodukovať udržateľným spôsobom. Vďaka nášmu jednotnému tímu s rozvinutými agronomickými a sociálnymi kompetenciami sa môžeme stále rozvíjať a utvárať si blízke vzťahy – takmer ako v rodine.“

Humberto, manažér farmy Rio Verde – súčasťou tímu je už 10 rokov

„Ipanema Coffees kávu nielen produkuje, ale snaží sa o excelentnosť v každom výrobnom kroku.

Najviac ma fascinuje, že tradícia môže ísť ruka v ruke s inováciami. Farma nepretržite investuje do technológií a udržateľnosti, a pritom si stále zachováva rešpekt ku krajine a ľuďom, ktorí pracujú v tejto oblasti.“

Edlayne, inšpektorka poľných prác Rio Verde – súčasťou tímu je už 3 roky

„Na Ipanema Coffees je mimoriadna kombinácia kvalitnej kávy, ekologickej výroby, inovácie a celosvetového dosahu.

V Ipanema Coffees pracujem rada, pretože náš podnik kladie veľký dôraz na kvalitu kávy a ochranu životného prostredia. Osobne okrem toho považujem za dôležité, byť súčasťou tímu, ktorý pracuje zodpovedne a inovatívnym spôsobom.“

Kávová farma Tchibo v Tanzánii: „Machare Coffee Estate“

Priamo na úpätí Kilimandžára sa nachádza „Machare Coffee Estate“. Už viac ako 20 rokov sa na prvej a jedinej plne biocertifikovanej kávovej plantáži v Tanzánii  dopestovávajú najkvalitnejšie kávové zrná arabica – sú starostlivo ručne zbierané, šetrne spravovávané a pestované úplne bez pesticídov alebo umelých hnojív.

Poloha

Na svahoch Kilimandžára v Uru Nord.

Založená v roku 1998

V roku 1998 prevzala Bente Luther-Medoch spolu s  jej manželom Ralphom Medochom vedenie farmy Machare. Od roku 2020 sa na kávovej farme podieľa aj Tchibo.

Nadmorská výška 1550 m

Vulkanická pôda a klimatické podmienky v tejto výške ponúkajú ideálne predpoklady na pestovanie jedinečnej kvality kávy.

140 ha plochy na pestovanie kávy

Na ploche v prepočte 200 futbalových ihrísk sa pestujú kvalitné zrná arabica.

40 ha chránená oblasť

Chránená oblasť o veľkosti 40 hektárov ponúka domov pre množstvo stromov, kríkov, vtákov a cicavcov.

Čím je naša farma Machare výnimočná

Malá farma, veľký vply: 100 % ekologické pestovanie

Farma Machare je prvý úplne biocertifikovaný producent kávy vo Východnej Afrike. Táto farma stanovuje nové štandardy pestovania kávy a ukazuje, že úspech sa môže dostaviť aj bez použitia pesticídov a iných umelých prostriedkov.

Náš cieľ: Nepoužívať chémiu, ale namiesto toho pracovať s prirodzenou rovnováhou farmy a vyrábať ekologickú kávu. Táto cesta začala v roku 2011 a trvala 13 rokov. Teraz môžeme s hrdosťou povedať, že produkujeme najkvalitnejšiu bio kávu.

Intenzívnou ručnou prácou k najvyššej kvalite

Ekologická cesta zrnkovej kávy na našej farme Machare – od zasadenia až po spracovanie.

Eine Hand mit einem grünen Armband hält eine kleine grüne Pflanze mit Erde vor einem dunkelgrünen Kreis und hellem beigem Hintergrund.

1. Sadenice

V našej kávovej škôlke rastú sadenice kávy celý rok, kým nie sú presadené na kávovú plantáž.

2. Starostlivosť o mladé rastliny

Aby sme sa postarali o rastliny a zabránili chorobám, náš tím si vyrába vlastný kompost pre kávovníky. Obsahuje všetky potrebné živiny a posilňuje rastliny proti chorobám.

Eine Frau in orangefarbenem Oberteil und blauem Rock erntet rote Kaffeekirschen von einer grünen Pflanze; eine Schale voller Kirschen steht am Boden.

3. Zber

Kávové čerešne sa zbierajú ručne, pričom sa vyberajú len plne červené čerešne, aby sa zaručil optimálny stupeň zrelosti a najlepšia kvalita.

Illustration von Kaffeebohnen in verschiedenen Reifestadien (rot, orange, grün) mit grünen Blättern auf einer abstrakten grünen Form vor hellem Hintergrund.

4. Spracovanie

Kávové čerešne sa ešte v deň zberu zbavujú dužiny (pulping). Pri tomto procese sa oddelí vonkajšia šupka a dužina od kávových zŕn vo vnútri. Očistené kávové zrná sa 1 až 3 dni fermentujú. Presná dĺžka fermentácie závisí od teploty, ktorá ovplyvňuje stupeň fermentácie. Tento krok prispieva k tomu, aby sa kávové zrná zbavili slizových látok a rozvinula sa ich aróma.

Wasser und Sand fließen aus einem grauen Trog in eine offene Hand, die hellfarbige Bohnen und Wasser hält.

5. Premývanie

Po fermentácii sa kávové zrná premývajú. Pri tomto kroku sa zrná dôkladne očistia a roztriedia podľa kvality. Zrná s vyššou kvalitou sú spravidla ťažšie a klesnú ku dnu, zatiaľ čo zrná nižšej kvality plávajú na povrchu a môžu sa odstrániť.

6. Sušenie

Premyté zrná sa následne sušia na slnku. Tento prirodzený proces sušenia prispieva k tomu, aby sa zredukoval podiel vlhkosti na úroveň, ktorá je vhodná pre skladovanie a ďalšie spracovanie. Zrná sa rozprestrú do tenkej vrstvy a pravidelne sa obracajú, aby sa dosiahlo rovnomerné usušenie.

Machare z Tanzánie: ovocná a bio

Takto chutí farmárska káva Tchibo Machare

Ručne zberaná káva z Tanzánie je ideálna pre všetkých milovníkov kávy, ktorí kladú dôraz na vysokú kvalitu. Zo 100 % zŕn Arabica Single Origin sme vytvorili aromatickú, ovocnú kávu s tónmi červeného ovocia, datlí a makadamových orechov s jemne vyváženou aciditou.

Vychutnajte si limitovanú bio kávu ako prekvapkávanú kávu alebo ako caffè crema, napr. v kávovare na prekvapkávanú kávu, vo french presse alebo v plnoautomatickom kávovare.

Trvalá udržateľnosť a sociálna zodpovednosť

Ako súčasť lokálneho spoločenstva kladie „Machare Coffee Estate“ veľký dôraz nielen na ekologické a sociálne spravodlivé poľnohospodárstvo, ale podporuje aj susedné komunity ďalšími sociálnymi projektami.

Agrolesníctvo a biodiverzita

Na Machare Coffee Estate pracujeme aktívne na tom, aby sme zvýšili hustotu tieňa lesného porastu. Vo vlastných lesných škôlkach pestujeme sadenice minimálne 8 rôznych druhov stromov - okrem iného druhy albízia, markhamia a fikus –, ktoré vysádzame na našich poliach. Taktiež chránime a podporujeme prirodzene rastúce stromy, ktorým sa na našej farme darí, pretože sme sa zriekli herbicídov a pesticídov.

Zmiešaná výsadba a zdravie pôdy

Vďaka inovatívnej zmiešanej výsadbe s rastlinami banánovníka vytvárame prirodzený mulčovací materiál, ktorý zlepšuje kvalitu pôdy a redukuje rast buriny – úplne bez chemických látok. Táto metóda je doplnená o pestovanie superpotravín, ako sú moringa, ibištek, mungo fazuľa a koreniny, ktoré predstavujú dodatočný zdroj príjmov.

Školy a vzdelávanie

Aktívne sa angažujeme pri renovácii a údržbe lokálnych škôl v okolí farmy Machare. Okrem toho podporujeme žiačky opakovateľne použiteľnými, lokálne vyrábanými hygienickými výrobkami a osvetou k téme menštruácie – a zároveň pritom podporujeme miestne krajčírky pri výrobe. Pre chladné ročné obdobie pri Kilimandžáre sme tiež vytvorili projekt tepelnej ochrany. Výsledkom je menej prechladnutí a zápalov močového mechúra a viac koncentrácie na vyučovaní.

Spoznajte naše farmárky a farmárov

Kto vstúpi na farmu Machare, cíti sa vítaný už od prvej sekundy. Sú to ľudia, ktorí robia z tohto miesta a kávy niečo celkom výnimočné. Fakt, že niektorí z nich tu pracujú už viac ako 25 rokov, hovorí sám za seba!

Mbaraka, Assistant Manager Machare Coffee - člen tímu už 25 rokov

„Jednoznačne to cítime, že sa v dedine v priebehu rokov zlepšili podmienky na život.

Obzvlášť si cením, že tu žijeme ekologickým pestovaním kávy. Napĺňa ma radosťou, že môžeme podporiť aj našu dedinu. Som veľmi hrdý na to, že môžem byť súčasťou tohto rozvoja.“

Joyce, HR & Environment Consultant Machare Coffee – členka tímu už 4 roky

„Som hrdá na to, že som súčasťou nášho skvelého tímu, ktorý prispieva aj k lepšiemu zdraviu ľudí a pomáha chrániť životné prostredie.

Pracujem tu veľmi rada, páči sa mi, s akým nasadením sa venujeme ekologickému poľnohospodárstvu.“

George, Assistant Manager Machare Coffee – člen tímu už 25 rokov

„Veľa som sa naučil a získal cenné kompetencie – najmä v oblasti ochrany životného prostredia a ekologického poľnohospodárstva.

Táto práca mi dala nielen ekonomickú stabilitu, ale umožnila mi postarať sa o rodinu a pomáhať našej komunite.“

Vycestujte na našu kávovú farmu do Tanzánie

Chcete spoznať pôvod kávy zblízka a prehĺbiť si svoje znalosti o káve? Na našej farme Machare je to možné. V intímnej a rodinnej atmosfére môžete zažiť našu kávovú farmu a dozvedieť sa, ako sa produkuje bio káva.

Tu nájdete viac informácií

To môže byť aj váš výhľad!

Časté otázky

Je dobré vedieť: najčastejšie otázky k našim farmárskym kávam